Исключительная клюква, исключительная кухня

Новый взгляд на русскую кухню с сушеной клюквой Ocean Spray ®

Этой осенью, в рамках Московского гастрономического фестиваля компания Ocean Spray в партнерстве с рестораном «Композитор» провела кулинарный мастер-класс. Во время него, талантливый шеф-повар Виктор Осипенко создал захватывающие вариации на тему традиционных русских блюд с использованием сушеной клюквы Ocean Spray ® – клюквы, которую вы еще не видели!

Признанный шеф-повар раскрыл преимущества добавления сушеной клюквы в традиционные блюда русской кухни. Гости мастер-класса разогрели аппетит необычным комплиментом от шефа – пареной репой с медом и клюквой. Затем Виктор представил винегрет с дальневосточной рыбкой тугунком и сорбетом из клюквы, оттенив блюдо теплым бородинским хлебом на меде с клюквой.

Шеф-повар с более чем 30-летним опытом работы доказал, что жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, фруктовым чатни, чипсом из клюквы и маринованным бутоном душистого горошка – прекрасная вариация на тему традиционной Рождественской утки.

Виктору удалось подчеркнуть универсальность клюквы и ее способность наполнить новыми традиционную русскую кухню оттенками вкуса. Десерт из белого шоколада с сушеной клюквой, клюквенным суфле и аккомпанементов сорбетов из клюквы и пряных трав поставил финальный аккорд клюквенного сета.

Виктор Осипенко, шеф-повар ресторана Композитор: «Клюква – ягода, обладающая поистине уникальными преимуществами. Ее удивительная универсальность может обогатить практически любое блюдо, добавив в него ярких красок и вкуса. Использование этой ягоды - идеальный способ разнообразить традиционные осенние блюда».

Ищете новый способ разнообразить повседневные блюда, добавив цвета, пикантности и обогатив их множеством полезных веществ? Обратите внимание на клюкву – эта исключительная маленькая красная ягода с ярким вкусом, добавит очарования любому блюду.

Порадуйте своих любимых необычными блюдами с сушеной клюквой. Найдите множество интересных рецептов на сайте компании Ocean Spray и создавайте свои собственные клюквенные воспоминания!