05.07.2018 11:47
Консультации.
Просмотров всего: 31961; сегодня: 2.

3 вкусных блюда из российского суперфуда

3 вкусных блюда из российского суперфуда

Вы считаете, что все суперфуды, широко рекламируемые сегодня, пришли к нам с Запада? Польза их не доказана, а цена – завышена? Вас жестоко обманули. Возьмем, к примеру, полбу. Этот суперфуд может потягаться в плане полезности с зеленой гречкой, и при этом он крайне демократичен и рекомендован диетологами всем сторонникам здорового питания.
Она же – полудикая, рыжая!
Да, именно так: полудикая, рыжая пшеница. Это и есть полба обыкновенная. Ее выращивали еще древние русичи, на столе которых блюда из полбы были в порядке вещей, как у нас с вами картошка. Но в связи с невысокой урожайностью и наличием более доступных злаков, постепенно полба была вытеснена и предана забвению. И очень зря! Этот злак не растет на загрязненных почвах и не впитывает в себя вредные соединения (пестициды, радионуклиды и пр.), внутрь зерен не проникают опасные вредители и грибки, что делает этот продукт идеальным и экологически чистым. Поэтому любителям здоровой пищи и похудения полба придется по вкусу. В ней много клетчатки, ценный набор витаминов группы В и минеральных компонентов. По сравнению с традиционной пшеницей, она в три раза полезнее и наполовину менее калорийна.
Регулярное потребление полбы может устранить такие деликатные проблемы пищеварения, как запор и вздутие. Она стимулирует перистальтику, помогает отделению желчи и нормализует стул. Кроме того, за счет употребления полбы можно нормализовать уровень холестерина в крови и стабилизировать артериальное давление. (Кстати, ей еще приписывают и свойство мужского афродизиака!) Активно используют этот злак в армянской национальной кухне, как во вторых блюдах, так и в десертах. Так что самое время взять на карандаш 3 рецепта от Fresh&Free с удивительной полбой!
Полбяная мука для булочек
Эта мука редкая, для приготовления нужно много зерна, но, если использовать полбяную муку для выпечки, делать из нее булочки или печение, они станут намного полезнее, чем из обычной пшеничной муки. Калорий в них меньше, они не испортят фигуру. Для приготовления булочек берут по 0.5 кг обычной и полбяной муки, закваску и 300 мл молока, 100 овсяных хлопьев и по 3 ст.ложки растительного масла и меда. Смесь посолить, замесить и добавить 2 яйца. Скатать из массы 25 шариков, положить на противень, дать час подняться и запечь до хрустящей корочки. Вкус будет удивительным и необычным.
Полбяная каша с кефиром
Для сохранения ценных свойств злака, чтобы они не потерялись при варке, зерна предварительно на 8-10 часов замачивают в смеси кефира с водой. На 250 г зерна нужно 300 мл кефира и столько же воды. После того, как крупа набухнет, ее промывают и отваривают, после приготовления добавляют к ней 3 ложки меда, горсть ягод по сезону и немного сливочного масла. Перемешивают блюдо аккуратно, чтобы ягоды не развалились. Такое блюдо полезно как теплым, так и холодным.
Теплый салат с полбой и красной рыбой
Для этого салата необходим пучок рукколы и базилика, 1 стакан отваренной до готовности полбы, 2 стакана кусочков приготовленной на пару тыквы, горсть зерен кунжута, 50 г клюквы и 100 г зерен граната. Филе лосося обжаривают с ложкой оливкового масла, солят перчат, смесь из зелени, теплой полбы и остальных компонентов помещают на тарелку, сверху помещают кусочек обжаренного лосося, заливают заправкой из оливкового масла с дижонской горчицей, соком граната и чесноком.


Ньюсмейкер: Информационный портал Fresh&Free — 24 публикации
Поделиться:

Интересно:

562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...
Музыкальные вершины великих эпох России
27.03.2024 17:02 Мероприятия
Музыкальные вершины великих эпох России
26 марта 2024 года в Светлановском зале Московского международного Дома музыки представлен новый масштабный мультимедийный музыкально-исторический проект «Музыкальные вершины великих эпох России», проводимый в рамках  общероссийской историко-культурной  благотворительной акции...
Как Англия и Франция объявили войну России, вступив в Крымскую войну
27.03.2024 15:05 Новости
Как Англия и Франция объявили войну России, вступив в Крымскую войну
27 марта 1854 года Англия и Франция объявили войну России, вступив в Крымскую войну на стороне Османской империи. Свое название эта война получила по местам ключевых сражений, главное из которых – героическая оборона Севастополя – продолжалось 349 дней. Город пал, но навсегда вошел в историю как...